Muffins de tres leches y almendras

 Ingredientes
115gr de mantequilla
150gr de azúcar
1/2 cucharadita de extracto de almendra
2 huevos grandes
200gr de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
80ml de leche condensada
80ml de crema de leche
80ml de leche entera
80gr de almendras fileteadas
Elaboración
Precalentar el horno a 180ºC. Preparar una placa de horno con las 8 cápsulas para muffins. Reservar.
En un bol, batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar con la espátula globo a velocidad media o a mano con batidor de alambre  hasta que nos quede una mezcla cremosa y esponjosa.
Añadimos el extracto de almendra y los huevos y batimos a velocidad lenta hasta que quede todo bien incorporado.
A continuación añadimos la harina, polvo de hornear, la leche condensada, la crema de leche, la leche y 50 gramos de almendras fileteadas. Lo mezclamos con la ayuda de una espátula o una cuchara de madera, con movimientos envolventes. Mezclamos hasta que todo quede bien incorporado. Intentaremos mezclar lo justo para que todo se mezcle bien.
Repartiremos la masa en las cápsulas, llenando las tres cuartas partes de cada una. Decoraremos cada muffin con el resto de almendras fileteadas.
Hornearemos durante 30 minutos a 170ºC o hasta que los muffins estén dorados. Sacaremos del horno y los dejaremos enfriar sobre una rejilla metálica. Servir templados o fríos.

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Pionono "Manjar de duraznos"

Ingredientes
1 pionono dulce 
 6 mitades de duraznos en almíbar
200 gramos de dulce de leche
250 gramos de queso crema
30 gramos de mantequilla
2 cucharaditas de azúcar impalpable
Ingredientes del pionono
Huevos, 3
Azúcar, 3 cucharadas
Harina 0000, 3 cucharadas
Manteca, cantidad necesaria
Preparación
– Batir los huevos con el azúcar a blanco, punto letra, hasta que esté espesa, casi blanca y si se toma un poco con una cuchara y se va volcando de a poco se puedan dibujar letras.
– Añadir la harina tamizada (pasada por colador), de a poco e ir revolviendo muy suavemente, en forma envolvente con cuchara de madera.
– Tener una asadera grande para horno cubierta con papel manteca enmantecado.
– Cocinar a horno moderado entre 8 y diez minutos.
– Retirar y en caliente envolver en forma de arrollado junto con un paño húmedo sin quitar el papel. Esto es para que tome forma y no se rompa luego cuando vamos a rellenarlo.
– Permitir que se enfríe, quitar el papel y el pionono estará listo para rellenar.

Pasos de armado
Picamos los duraznos en trocitos pequeños.
Mezclamos el queso crema con la mantequilla derretida y luego agregamos el dulce de leche. Batimos bien hasta obtener una preparación bien homogénea.
Abrimos nuestro pionono y lo cubrimos con una capa de la mezcla de queso crema, mantequilla y dulce de leche.
Colocamos los trocitos de durazno sobre la mezcla.
Enrollamos cuidadosamente el pionono tratando de que quede lo más cilíndrico posible.
Llevamos a la nevera por un mínimo de 4 horas o al freezer por 30 minutos.
Retiramos de la nevera y lo decoramos con la azúcar impalpable.
Si queremos dejar nuestro pionono más tentador, le podemos colocar unos gajos de durazno por arriba dándole una apariencia irresistible.

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Pan dulce navideño

Ingredientes RINDE:  Tres panes de 600 gramos

• 1/4 taza de agua tibia
• 50 gramos de azúcar para el fermentoa
• 40 gramos de levadura fresca
• 700 gramos de harina 000 (harina común sin leudante) más cantidad extra para el amasado
• 200 gramos de azúcar para la masa
• 1 cucharadita de sal
• 4 huevos (mas bien chicos)
• 2 cucharadas de miel de abejas
• 1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 cucharadas de coñac
• 200 gramos de manteca blanda tipo pomada
• 300 gramos de frutas secas a elección, pueden ser pasas de uvas sin semillas, nueces, almendras, cáscaras de limón o naranjas abrillantadas, cerezas confitadas, etc.

Para pintar los pan dulces

• 1 yema apenas batida con 1 cucharada de leche.

Para decorar

• chocolate de cobertura blanco 70 gramos , o glasee cantidad necesaria
• frutas secas a gusto.

 Instrucciones

Fermento

En un recipiente pequeño mezclamos la levadura con el agua tibia y los 50 gramos de azúcar, disolvemos bien y reservamos unos minutos hasta que quede como si fuera una esponja 

Masa

1. En otro recipiente mezclamos la harina junto con el resto del azúcar, y sal.
2. Formamos una corona sobre la mesa y en el centro colocamos la levadura ya espumada (fermento), los huevos, la miel, la esencia de vainilla y el coñac. Mezclar todo un poco con los dedos y por último agregar la manteca blanda.
3. se va a formar un pegote terrible así que de ser necesario agrega un poco mas de harina, la masa para este pan dulce resulta más bien blanda y elástica como si fuera un chicle.
4. Amasár como se pueda por unos 10 a 15 minutos ayudar con una cuchilla o espátula.
5. Formar un bollo tierno y liso acomodar dentro de un recipiente grande espolvoreado con harina, tapar con un film o paño de cocina dejar leudar entre 8 a 10 horas.
6. Pasado el tiempo de leudado, retirar la masa del recipiente , volcar sobre la mesada enharinada, desgasificar aplastando con los dedos o palma de las manos.
7. Sobre la masa volcar toda las frutas, unir bien hasta que estén bien integradas a la masa de manera uniforme, una buena forma de lograrlo es dividir el bollo en dos o tres partes e ir poniendo uno arriba del otro, amasar y volver a repetir la misma operación unas dos o tres veces.

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Copas Tentación de frutillas

 
INGREDIENTES
Dados de gelatina
Gelatina de frutilla BC 1/2 caja
Agua 250 cc
Crema de queso
Gelatina sin sabor 7 g
Queso blanco 600 g
Ralladura de naranja 2 cdas
Claras 3
Endulzante granulado sin calorías 1/2 taza

Decoración
Frutillas 500 g
Crema rosa
Crema de leche BC 500 cc
Gelatina de frutilla BC 1/2 caja
Gelatina de frutilla BC 1/2 caja
PROCEDIMIENTO
1-Dados de gelatina: Preparar la mitad de la caja de la gelatina con un poco menos del líquido requerido para que tenga mayor consistencia. Colocar en una fuente rectangular dejándola de 1 cm de espesor. Enfriarla y luego cortarla en dados. Reservar en la heladera.
2-Crema de queso: Hidratar la gelatina sin sabor. Colocar en un bol el queso blanco; agregar la gelatina hidratada; perfumar con ralladura de naranja.
Por otro lado, batir las claras con el endulzante granulado sin calorías a baño de María. Unir ambas preparaciones y reservar.
3-Crema rosa: Batir la crema con la media caja restante del polvo de gelatina de frutilla BC. Lograr un punto chantilly bien firme.
Armar copas intercalando la crema de queso con dados de gelatina y crema rosa. Decorar con una frutilla insertada en el filo de la copa.

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Crema de oporto

 
INGREDIENTES
Base
Crema de leche 1/2 l
Azúcar 125 g
Merengues pequeños 300 g
Crema de oporto
Crema de leche 750 cc
Polvo de flan de dulce de leche 50 g
Gelatina sin sabor 14 g
Vino oporto 150 cc
Pionono 1 plancha
Oporto 100 cc
Cacao amargo 3 cdas
Manteca 100 g

PROCEDIMIENTO
1-Base Tapizar un molde con papel film o acetato, batir la crema con azúcar a punto chantillí bien firme, agregar el merengue y unir suavemente para no romper. Dejar reposar.
2-Crema de oporto Esponjar en la crema de leche con el polvo para preparar flan de dulce de leche y batir a punto firme. Incorporar la gelatina sin sabor previamente hidratada y tibia, con oporto. Tapizar el fondo y las paredes del molde con la crema de oporto, dejar un hueco y colocar allí la preparación de base. Tapar con el resto de la crema de oporto y finalmente cubrir con pionono empapado en oporto saborizado con cacao amargo. Tapar y enfriar un par de horas.

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NY cheesecake

Ingredientes:
Molde de 22cm.
Galletitas molidas. 300gr.
Manteca fundida. 100gr.

Queso crema (Philadelph. ideal). 300gr.
Crema de leche 120gr.
Azúcar común. 100gr.
Huevos. 3u.
Harina 0000 30gr.
Jugo y ralladura de limón. 1u.
Preparación:
Base de galletitas
Mezclar los dos ingredientes y colocar en un aro emparejando con una cuchara.
Crema de queso.
Mezclar todo en un bol y asegurarse que quede bien liso y homogéneo.
Colocar en el aro enmantecado, sobre la base de galletitas y hornear a 130ºC por 1h 30'.
Reposar a temp. Ambiente y luego a llevar a la heladera por 3hs.
Decorar con frutas rojas y disfrutar.

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Budín cuatro cuartos

Ingredientes:
Manteca (mantequilla). 250gr.
Azúcar común. 250gr.
Huevos 4u.
Esencia de vainilla. C/n.
Harina 0000. 250gr.
Polvo p hornear. 10gr.

Preparación:
Batir la manteca blanda junto con el azúcar hasta lograr una crema bien aireada.
Incorporar batiendo, los huevos de a uno y la vainilla.
Por ultimo colocar harina y polvo p hornear, tamizados, con movimientos envolventes.
Colocar en una budinera enmantecada y enharinada.
Hornear 40 min. A 170°C.
Tips
*El horno debe estar precalentado!
*podes agregar ralladura de cítricos o especias como canela, cardamomo, etc.
*Para saber si esta listo pinchalo con un palillo en el centro, si sale seco sin restos de masa, esta justo!
*Desmoldalo repasando los
Bordes con un cuchillo, cuando esta tibio.

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Pastel Japonés de queso y chocolate blanco

Si te gusta el queso y el chocolate blanco, te encantará la receta de este pastel japonés. Sólo necesitas tres ingredientes. Es muy sencillo de hacer. Sólo necesitas huevos, queso en crema y chocolate blanco. El resultado es el de un pastel de queso bastante amarillo y muy sabroso, de textura aterciopelada.
Ingredientes:

- 3 huevos
- 120 gramos de chocolate blanco
- 120 gramos de queso en crema tipo Philadelphia
Preparación:
Precalentamos el horno a 170ª.
Derretimos el chocolate blanco al baño maría hasta que esté bien fundido.
Batimos un poco el queso crema y le añadimos el chocolate derretido. Mezclamos muy bien.
Separamos las yemas de las claras, y añadimos las yemas a la mezcla de queso y chocolate, batiendo bien hasta que se integren.
Por otro lado, batimos las claras a punto de nieve y después las añadimos a la mezcla anterior, con una espátula y movimientos suaves, para que no se bajen las claras.
Vertemos la mezcla en un molde previamente forrado con papel de horno, y lo ponemos en una bandeja a la que añadiremos agua calienta (1-2 dedos de agua).
Metemos la bandeja con el molde en el horno durante 15 minutos. Pasado este tiempo, bajamos la temperatura a 160º y dejamos 15 minutos más. Por último, apagamos el horno y dejamos el molde dentro otros 15 minutos.
Después podremos sacar el molde y dejar que enfríe antes de desmoldar.
 

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Cake Hummingbird

  El cake Hummingbird o colibrí es unatorta  típica del sur de los Estados Unidos. Su nombre hace mención a un bonito pájaro, el colibrí que es símbolo de dulzura e incesante buscador del néctar de las flores. Muchos especulan que el nombre es debido a su dulzor , pero el origen sigue siendo un misterio.

Lo que si es cierto es que es una tarta dulce, densa, aromática y muy tropical , pues lleva ananá,  babanay coco en sus ingredientes y son los sabores que mas predominan.

 Ingredientes: Para el bizcocho:
     -   280g de harina normal
     -   1 cucharadita de bicarbonato
     -   1 cucharadita de canela en polvo
     -   una pizca de sal
     -   120ml de aceite de girasol
     -   2 cucharaditas de extracto de vainilla
     -   250g de azúcar
     -   3 huevos
     -   3 bananas maduros
     -   1 lata pequeña de ananá en almíbar escurrida (200g)
     -   80 g de nueces picadas
     -   80g de coco rallado

  Para la cobertura:
     -   350g de queso crema tipo Philadelphia muy frío
     -   250g de mantequilla a temperatura ambiente
     -   30g de azúcar impalpable (la cantidad de ésta va en función de como nos guste de dulce)

Para adornar :
     -    50g de nueces peladas enteras
     -    100g de azúcar
     -    50g de agua

Preparación:

 Picamos las nueces con la picadora , no mucho, que se vean los trocitos de nuez.

Picamos el ananá con la picadora o si nos gusta encontrarnos trocitos,  con el cuchillo.

Trituramos las bananas con la picadora hasta hacer un puré o los aplastamos con un tenedor.

Precalentamos el horno a 180º. con calor arriba y abajo pero sin aire.

Forramos un molde engrasado de 22 cm con papel de horno por todos lados.

Mezclamos la harina, la canela y el bicarbonato.

Hacemos el bizcocho:

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y los batimos con las varillas hasta que blanqueen, añadimos la pizca de sal, el aceite de girasol y la esencia de vainilla. Mezclamos bien.

A continuación añadimos el puré de bananas y el ananá picado, el coco rallado y las nueces molidas.

Le vamos añadiendo la harina tamizada con la canela y el bicarbonato y mezclando con cuidado con una espátula.

Lo ponemos en el molde y horneamos 60 minutos aproximadamente con calor arriba y abajo . Pinchamos con un palillo y si sale limpio ya está, si no, lo dejamos unos minutos mas. Lo dejamos enfriar y desmoldamos.

Lo partimos en tres o cuatro partes y lo reservamos...

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Tarta Fraisier

La Tarta Fraisier es un clásico dentro de la repostería francesa. El origen del nombre deriva de la palabra fraisier, fresa (frutillas), en francés. Se trata de una tarta hecha con dos capas de bizcocho genovés remojado en almíbar de aguardiente de cerezas , fresas y crema diplomática (pastelera). Suele terminarse con una capa de mazapán o merengue italiano dependiendo de la variante que hagamos. Yo he preferido ponerle una capa de gelatina de frutillas naturales.

 Ingredientes: Para un molde de 20cm: Para el bizcocho:
     -   1 plancha depionono (para brazo de gitano)
 Para la crema diplomática:
     -   500g decrema de leche para montar
     -   2 cucharadas de queso mascarpone
     -   200g de crema pastelera aromatizada con una vaina de vainilla en vez de canela,
     -   3 hojas de gelatina neutra (5 g en polvo)
     -   3 cucharadas de azúcar impalpable
 Generalmente esta crema suele llevar mantequilla, pero para hacerla mas ligera he preferido sustituirla por crema de leche montada.
Para el almíbar:
     -   50 ml de agua
     -   50g de azúcar
     -   2 cucharadas del licor (el que mas nos guste) de frutillas, cereza...
Para la gelatina de fresas:
     -   100g de frutillas frescas
     -   50 ml de agua
     -   50 g de azúcar
Preparación: 
Cortamos dos círculos tomando como molde el que usaremos para montar la tarta.

Hacemos el almíbar poniendo los ingredientes en una cacerola y lo llevamos a ebullición unos minutos. Retiramos del fuego y reservamos.

 Hacemos la crema pastelera como dice la receta y cuando la retiremos del fuego añadimos la gelatina escurrida y batimos bien para que se disuelva y se integre en la crema. Dejamos que se enfríe cubierta con film transparente para que no haga costra.

 Montamos la crema de leche  con 3 cucharadas de azúcar impalpable y cuando esté compacta le añadimos las dos cucharadas de queso y la montamos hasta que este integrado. Reservamos y cuando la crema esté fría  la mezclamos con la crema de leche  montada con movimientos envolventes.

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Alfajorcitos de moka y café

INGREDIENTES
Masa:
Manteca 250 g
Azúcar impalpable 250 g
Huevos 2
Harina 0000 250 g
Ralladura de 1/2 naranja

Crema de café:
Yemas 4
Azúcar 125 g
Manteca 200 g
Café instantáneo 1 cda
Cognac unas gotas
Cubierta
Baño de repostería c/n
Almendras para decorar c/n

PROCEDIMIENTO
1-Masa:Colocar los ingredientes de la masa en la procesadora unir todo y formar una masa tierna y lisa enfriar 30 minutos y estirar.
Cortar medallones de 6 cm de diámetro cocinar 8 minutos a 170ºC sobre placa siliconada dejar enfriar.
2-Crema de café: Colocar en un bol las yemas junto con el azúcar batir a baño de María hasta duplicar su volumen retirar del fuego seguir batiendo mientras se agrega la manteca bien fría y cortada en dados.
Finalmente cuando tome buen punto perfumar con café y gotas de cognag.
3-Armado:Colocar crema de café sobre una tapa de alfajor, disponer otra tapa de alfajor, nuevamente crema y por último otra tapa.
Cubrir con baño chocolate repostería y decorar con almendras fileteada.

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Sapo Pepe

Sapo Pepe(personaje Argentino)

Papa Noel tenía un ayudante jardinero llamado Pepe, era el sapo y esperaba ansiosamente que algún chico lo pidiera para Navidad. Intenta remarcar en esta historia algo fundamental para los chicos y es que las diferencias son siempre positivas. Un sapo como mascota no se le ocurriría a nadie pero el sapo llega a la casa de Las Pepas y les cambia su mundo y las llena de alegría”

“Es verde, no es suavecito, no tiene cola, no es la típica mascota que quieren los niños pero se ganó el corazón. El mensaje es ese, aceptar las diferencias, cada cual es como es y es absolutamente querible como es. Su sueño es que cuando Papá Noel lo trae, algún día todos los chicos canten su canción... y es un mensaje logrado... Y tanto pedirselo a Papá Noel, finalmente llegó.

 

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Frozen

Frozen

 "La historia está basada en el cuento de hadas de Hans Christian Andersen y se trata de una reina malvada que secuestra a un niño llamado Kai. Después de su desaparición, una joven llamada Gerda va a una aventura para salvarlo".

 Anna,una intrépida optimista, se une a Kristof, un alpinista extremo, y su compinche el reno Sven,en un viaje épico en la cual se toparán con místicos Trolls, un divertido muñeco de nieve llamado Olaf, y temperaturas extremas, en una aventura por hallar a la hermana de Anna:Elsa, cuyos fríos poderes han dejado al reino de Arendelle, en un invierno 
eterno.

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Cebra Zou

Cebra Zou
Zou, una tierna cebra de 5 Años que vive en una ciudad habitada por cebras antropomorfas. Acompañado de Poc, su pajarito mascota, Zou experimenta aventuras tiernas y divertidas explorando diferentes situaciones como preparar un pastel, hacer la tarea, asear la habitación, pintar, escribir, etc.

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Princesa Sofía

Cake de chocolate o vainilla con rellenos a elección, en pisos o capas según sea el modelo elegido.
Con cubiertas en pasta de almendras saborizadas y adornos optativos.
Cupcakes con sabor a elección, tamano grande; simples o con corazón de dulce a elección. Borrachos o almibarados.Cubiertas en pasta de almendras saborizadas.

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Minnie bebé

Minnie bebé
En la actualidad la tendencia en cumpleaños de niñas pequeñas(dede su nacimiento hasta los tres años)son:  Minnie bebé, Princesa Sofía, o Las princesas de Disney(Blanca Nieves,Cenicienta, Bella, Ariel, Jasmín, Pocahontas, Mulán, Aurora, Rapunzel, Tiana, Mérida).
A partir de los cuatro años, al tener más desición de los personajes que miran en televisión comienzan a tener sus favoritos.

 

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