Muffins de tres leches y almendras

 Ingredientes
115gr de mantequilla
150gr de azúcar
1/2 cucharadita de extracto de almendra
2 huevos grandes
200gr de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
80ml de leche condensada
80ml de crema de leche
80ml de leche entera
80gr de almendras fileteadas
Elaboración
Precalentar el horno a 180ºC. Preparar una placa de horno con las 8 cápsulas para muffins. Reservar.
En un bol, batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar con la espátula globo a velocidad media o a mano con batidor de alambre  hasta que nos quede una mezcla cremosa y esponjosa.
Añadimos el extracto de almendra y los huevos y batimos a velocidad lenta hasta que quede todo bien incorporado.
A continuación añadimos la harina, polvo de hornear, la leche condensada, la crema de leche, la leche y 50 gramos de almendras fileteadas. Lo mezclamos con la ayuda de una espátula o una cuchara de madera, con movimientos envolventes. Mezclamos hasta que todo quede bien incorporado. Intentaremos mezclar lo justo para que todo se mezcle bien.
Repartiremos la masa en las cápsulas, llenando las tres cuartas partes de cada una. Decoraremos cada muffin con el resto de almendras fileteadas.
Hornearemos durante 30 minutos a 170ºC o hasta que los muffins estén dorados. Sacaremos del horno y los dejaremos enfriar sobre una rejilla metálica. Servir templados o fríos.

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Cake de chocolate "8 minutos"

Ingredientes

1 cucharada de cacao puro
110 gr de premezcla
110 gr de azúcar
110 de mantequilla o margarina
3 huevos
Elaboración

Se unta un molde alargado y alto  apto para microondas de margarina.

Poner todos los ingredientes en un bol y batir bien durante unos minutos, con una batidora eléctrica o con una cuchara de madera, hasta obtener una masa suave y homogénea.
Verter la masa en el molde y poner en el centro del microondas durante 8 minutos a 600W.
Dejar reposar antes de sacar del molde. Sacarlo del microondas, desmoldarlo y dejarlo enfriar.

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Torta Compostelana

 Ingredientes:

• 5 huevos
• 250 gr de azúcar
• 250 gr de almendras molidas
• ralladura de la piel de un limón
• una cucharadita de canela
• azúcar impalpable (para decorar)

Preparación

Pon en un bol el azúcar y las almendras molidas y mezcla. Añade los huevos de uno en uno mientras bates toda la mezcla enérgicamente, hasta obtener una masa de textura fina. Añade la ralladura de limón y la canela mezcla todo.
Untar con aceite o margarina un molde redondo de unos 22 cm de diámetro y espolvorea con premezcla(para que no se pegue la tarta). Rellena el molde con la mezcla y hornea a 180ºC hasta que se cueza y esté ligeramente dorado (30 minutos aproximadamente). Cuando esté hecha, saca del horno y deja enfriar.
Para decorar la tarta, espolvorea con azúcar impalpable.

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Vintage

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Naked

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Arco Iris piñata

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Pionono "Manjar de duraznos"

Ingredientes
1 pionono dulce 
 6 mitades de duraznos en almíbar
200 gramos de dulce de leche
250 gramos de queso crema
30 gramos de mantequilla
2 cucharaditas de azúcar impalpable
Ingredientes del pionono
Huevos, 3
Azúcar, 3 cucharadas
Harina 0000, 3 cucharadas
Manteca, cantidad necesaria
Preparación
– Batir los huevos con el azúcar a blanco, punto letra, hasta que esté espesa, casi blanca y si se toma un poco con una cuchara y se va volcando de a poco se puedan dibujar letras.
– Añadir la harina tamizada (pasada por colador), de a poco e ir revolviendo muy suavemente, en forma envolvente con cuchara de madera.
– Tener una asadera grande para horno cubierta con papel manteca enmantecado.
– Cocinar a horno moderado entre 8 y diez minutos.
– Retirar y en caliente envolver en forma de arrollado junto con un paño húmedo sin quitar el papel. Esto es para que tome forma y no se rompa luego cuando vamos a rellenarlo.
– Permitir que se enfríe, quitar el papel y el pionono estará listo para rellenar.

Pasos de armado
Picamos los duraznos en trocitos pequeños.
Mezclamos el queso crema con la mantequilla derretida y luego agregamos el dulce de leche. Batimos bien hasta obtener una preparación bien homogénea.
Abrimos nuestro pionono y lo cubrimos con una capa de la mezcla de queso crema, mantequilla y dulce de leche.
Colocamos los trocitos de durazno sobre la mezcla.
Enrollamos cuidadosamente el pionono tratando de que quede lo más cilíndrico posible.
Llevamos a la nevera por un mínimo de 4 horas o al freezer por 30 minutos.
Retiramos de la nevera y lo decoramos con la azúcar impalpable.
Si queremos dejar nuestro pionono más tentador, le podemos colocar unos gajos de durazno por arriba dándole una apariencia irresistible.

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Pastelitos criollos

Pastelitos
Ingredientes
-    350 gramos de premezcla   
-    4 cucharadas de leche en polvo
-    1 cucharada de sal
-    1 cucharada de azúcar
-    1 ½ cucharada de polvo leudante
-    1 cucharada de aceite
-    1 huevo
-    Chicle de mandioca,(1 cucharada de mandioca,200c.c. de agua) cantidad necesaria
-    Agua caliente, cantidad necesaria
-    Dulce de membrillo o batata, cantidad necesaria
-    Azúcar o almíbar, cantidad necesaria
-    Aceite para freír, cantidad necesaria
Preeparación
 Chicle, colocar sobre fuego la mezcla líquida y de color blanco. Revolver continuamente hasta que comience a espesar y se vuelva transparente.
Mezlar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa elástica. Estirar la masa y cortar cuadrados de 9x9. Para el armado, colocar un cubo de dulce en el centro del cuadradito de masa, humedecer con agua el borde y cubrir con otra tapa de masa. Presionar levemente para que se pegue. “Pellizcar” las puntas formando los picos del pastelito y freír a una temperatura no muy alta. Si se desea, espolvorear con azúcar o almíbar.

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Torta húmeda de chocolate

 Torta húmeda de chocolate
Ingredientes

• 3 huevos, separados.
• 90 gramos de azúcar orgánica, rubia o común.
• Una pizca de sal.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 30 mililitros de calvados, ron o brandy.
• 1 cucharada de premezcla
• 165 gramos chocolate cobertura semiamargo.
• 100 gramos de manteca

   Preparación 

1. Derretir el chocolate e incorporar la manteca para que baje la temperatura. Reservar. Batir las claras a nieve y agregar una cucharada de azúcar que se restará del total. Seguir batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Reservar.
2. En un bol, batir las yemas con el azúcar restante hasta que estén cremosas, ligeras y espumosas. Agregar sal, la bebida alcohólica de su elección, esencia de vainilla y la premezcla
3. Incorporar la mezcla del chocolate, integrar bien y sumar las claras batidas a nieve merengadas.
4. Transferir a un molde redondo de 20 cm de diámetro (o rectangular, de 20 x 30 cm) enmantecado, forrado con papel manteca y vuelto a enmantecar.
5. Cocinar a baño de María en horno precalentado a 180 °C durante 35 minutos o hasta que la corteza se torne quebradiza (en este paso, es importante que el agua del baño de María esté caliente).
6. Retirar la torta del horno y dejar enfriar sobre el baño de María a temperatura ambiente (es normal que en el proceso la torta baje un par de centímetros).
7. Enfriar unas horas y desmoldar pasando el molde por una hornalla encendida para facilitar que la torta se despegue de los bordes.
8. Servir tibia con una bocha de helado de crema americana o de frutos del bosque.

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Torta de chocolate y jengibre con harina de maíz Sin Gluten

Ingredientes para una torta de 24 cm de diámetro
Ingredientes
Para la torta
5 huevo
200 gramos azúcar
250 gramos chocolate semamargo 70%*
250 gramos manteca
75 mililitros jugo de jengibre Ver notas
40 gramos polenta* o harina de maiz
1 cucharada cacao amargo*
1 cucharadita polvo de hornear*
1 pisca sal

Para acompañar
crema de leche batida
frutos rojos (si hay en temporada)
Instrucciones
Precalentar el horno a 150°.
Forrar un molde desmontable con papel aluminio, enmantecar y “empolentar”, si cabe el término, o sea, enharinar con polenta.
Colocar en el vaso de una licuadora, mixer o molinillo de café, la polenta, el cacao, el polvo de hornear y la sal y moler hasta que se forme una harina...

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Minnie bebé

Minnie bebé
En la actualidad la tendencia en cumpleaños de niñas pequeñas(dede su nacimiento hasta los tres años)son:  Minnie bebé, Princesa Sofía, o Las princesas de Disney(Blanca Nieves,Cenicienta, Bella, Ariel, Jasmín, Pocahontas, Mulán, Aurora, Rapunzel, Tiana, Mérida).
A partir de los cuatro años, al tener más desición de los personajes que miran en televisión comienzan a tener sus favoritos.

 

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